Ugle-pude

Jeg havde i en butik her i Slagelse set en ugle pude, og tænkte at jeg da måtte kunne lave sådan en. Og her er så resultatet. Det var super sjovt at lave den, så skal helt sikkert lave nogle flere :)

Har heldigvis fået lavet et mønster som kan genbruges, så det er ikke helt forfra igen.

Weekendhygge...

Sikke en dejlig weekend. Vejret har været fantastisk og jeg har været sammen med skønne mennesker!
Fredag inviterede min "lille" nevø til mad - fyldt mørbrad med hasselback kartofler, tomatsalat og Jensens Whisky Sauce... MUMS, det var lækkert!

Igår hyggede jeg med en tidligere kollega, hvor vi shoppede rundt og spiste lækker frokost i byen - rigtig dejligt at være sammen med hende - savner hende fra dengang vi arbejdede sammen.

Igår eftermiddags/aften lavede jeg de her puder ind til sofaen. Får sådan en trang til at der skal ske noget nyt når solen titter frem.

Kunne rigtig godt tænke mig at male den ene væg inde i stuen, men nu må vi se om det bliver en realitet.

SØNDAGSBRUNCH

Idag havde jeg inviteret til brunch - vi var 10 incl. 3 børn og det var bare super hyggeligt. Fik desværre ikke taget noget billede af det komplette bord - det var ellers rigtig lækkert! Jeg havde lavet de små lakse-tærter som kan ses på billedet, koldthævede boller fra Newyorkerbyheart, rundt grovbrød fra Amo, stort frugtfad, bacon, små pølser, røræg, scones og selvfølgelig alt hvad dertil hører af pålæg, drikkelse osv. Min søde veninde havde medpragt lækre brunch pandekager, så alle var bestemt mætte og tilfredse da de rejste sig fra bordet.

Jeg har skrevet opskrifter på nogle af de retter jeg lavede:

Bondebrød fra Mors (Den Store Bagebog 2 fra Amo)

2 stk

600 g hvedemel

200 g groft rugmel

100 g havregryn

4 dl ymer

1 tsk salt

3 dl varmt vand (40 grader)

50 g gær

½ dl olivenolie

1 spsk honning

Bland ymer og varmt vand og oplæs gæren heri. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen til den er ensartet. Lad dejen hæve lunt og tilsækket i ca. 30 min. Slå derefter dejen ned og del den i 2 lige store stykker. Form dem til kugler og lad dem hvile tildækket ca. 10 min.

Form kuglerne til to runde brød. Sæt dem på en bageplade og lad dem efterhæve lunt og tildækket til dobbelt størrelse (ca. 25 min.)

Pensles med sammenpisket æg, drysses med rugmel og snit derefter 8 steder.

Bages 30-35 min. i en 200 grader varm ovn (jeg brugte varmluft på 180 grader)

Jeg bagte brødene igår og lunede det blot idag.

Scones

ca. 30 stk

575 g hvedemel
85 g sukker
5 g salt
25 g bagepulver
19 0g smør
3,75 dl kærnemælk
Æg til pensling

Mel, sukker, salt og bagepulver røres sammen i en skål. Smørret skæres i tern og nulres ud i melet. Kærnemælken tilsættes og det hele røres sammen. Jeg tilsatte Callebaut chokoladeknapper, som jeg rørte i dejen efter kærnemælken tilsat. 

Dejen er meget klistret og lidt svær at have med at gøre, derfor lavede jeg bare nogle tilfældige "klatter" på en bageplade og penslede dem derefter med sammenpisket æg. De sættes i en forvarmet ovn ved 220 grader på øverste ribbe i 10-12 minutter. Jeg brugte varmluft på 200 grader

De blev serveret med Lemon curd og pisket fløde - det smager helt fantastisk. Scones er dog bedst den dag de bliver bagt da de efterfølgende hurtigt bliver tørre.

Små ørredtærter
De små ørredtærter er lavet af den nemme tærtedej fra køledisken i netto, som jeg har skåret ud og lagt i en muffinsplade. I bunden af hver tærte har jeg lagt lidt røget ørred, lidt ærter, lidt purløg samt forårsløg. Derefter har jeg tilsat en oste-fløde-æggeblanding og derefter i ovnen 20-30 min. ved 200 grader. De er også perfekte til madpakken eller sammen med en god salat.

Skøn forårsdag

Har idag været en tur ude og nyde foråret med min søster og min skønne nevø. Vi gik en dejlig tur i skoven og Kristian fik virkelig undersøgt den danske natur. Han var dog en smule chokeret over sutte-træet der stod derude - skulle hans sut virkelig ende sine dage dér?

Da jeg kom hjem bagte jeg den skønne "Vitaminkage" som jeg fortalte om den anden dag. Min kæreste kunne ikke holde fingrene fra den og jeg nåede desværre ikke at få et billede af den i hel "figur". Den blev efter første bid kåret til "yndlings-kage", hvilket er en meget fin titel, når man tænker på det repertoire vi efterhånden har været igennem herjemme af diverse kager.

Tøsehygge med 4-kløveren

Var i tirsdags sammen med de 3 skønneste tøser fra TEKO. Trods vi sjældent ser hinanden falder vi hurtigt tilbage i det gamle mønster fra studietiden, hvor vi delte alt mellem himmel og jord. Når det så er over et år siden vi alle var samlet var der virkelig noget der skulle drøftes og diskuteres :)
Camilla diskede op med den skønneste bærtærte, som hun havde fundet i en kogebog fra AMO. Jeg fik desværre ikke taget noget billede af den, men den smagte himmelsk, så kan varmt anbefales. Vi var alle så begejstrede for den, at vi fik hende overtalt til at dele opskriften med os:

Vitaminkage

Dej:
150g hvedemel
225g sukker
125g smør
1 æg
1tsk bagepulver

Fyld:
200g frosne bær (jeg havde brugt en blanding af hindbær og blåbær)

Pynt: Flormelis + tilbehør; creme fraishe 18% rørt op med lidt vaniliesukker

Sådan gør du:
1. Smelt smørret og lad det køle en smule
2. Pisk æg og sukker luftigt og skummende. Sigt og vend mel og bagepulver i æggemassen og rør til sidst det smeltede smør i.
3. Kom dejen i en smurt springform (jeg havde beklædt den med bagepapir istedet) og drys bærrene henover.
4. Bag i ca. 1time nederst i en 175grader forvarmet ovn.
Drys den lune kage med lidt flormelis.

Har lavet lidt sjov i PhotoScape.. Det er lige til at gå til - der kan jeg bruge mange timer :)

Min første kage med fyld

I anledning af min brors fødselsdag for 1 år siden havde jeg lavet denne kage. Den består af lagene chokoladekagebund, hindbærfromage, drømmekagebund, skildpaddecreme og afslutningsvis chokoladekagebund.

Cupcakes til Tupperware-party

Mine første dekorerede muffins :) Blev lavet i anledning af tupperware-party hos mig i 2010.